应季蔬菜水果最养身

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摘要:中医讲究天人合一,认为人是天地中的一分子,与花草树木,与虫鸟鱼兽并无区别,都要受制于天地自然。一年有四季,每个季节,天地都为人类安排好了各种应季动植物,供我们食用

中医讲究天人合一,认为人是天地中的一分子,与花草树木,与虫鸟鱼兽并无区别,都要受制于天地自然。一年有四季,每个季节,天地都为人类安排好了各种应季动植物,供我们食用生存,以维持天地间的生态平衡。所以,应着季节吃,也是最好的养生。秋季是个丰收的季节,秋季的食粮果蔬多得数不胜数,若说秋季不补,那可真是辜负了大自然的美意。所以,秋季,在自己的生活地域,尽情地吃这个美丽季节给予一切可吃的东西,那也是一种非常妙的秋季食疗养生。

芋 头

秋季是芋头上市的季节,这时候芋头不仅味美可口,而且营养丰富,是适合时令的美食佳品。中医认为,芋头有补中益气、开胃生津、消炎止痛等功效。宋代苏东坡喜欢吃芋头做成的“玉糁羹”,作诗称赞“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。”陆游《闭户》诗云:“地炉枯叶夜煨芋,竹笕寒泉晨灌蔬”,盛赞毛芋的独特风味。全国各地芋头的做法很多,如江南传统的甜点桂花糖芋艿绵甜香糯,色泽鲜红,香甜四溢,还有椰汁香芋西米露、八宝芋泥、芋头饭等。芋头富含淀粉、蛋白质等多种成分,并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病和正处恢复期的病人食用。

山 药

山药,中医又叫“薯蓣”,唐朝李白有诗句:“充饥多薯蓣”,说明古时候,人们不仅用它治病,也用它充饥。医书上说,山药性味甘平,归脾肺肾经,有滋养身体、助消化、益肺气、养肺阴的功效。所以,它是秋天送给我们最好的食疗礼物。因为薯蓣无毒,口感好,人们把它研粉调蜜糖水,或炖汤,或煎炒,或煮食,咋吃都行。

红 薯

晚秋时节,红薯最香甜。这个从地里挖出来的番薯根块一直是人们喜爱的食品。它富含果胶、纤维素、氨基酸等,《本草纲目》里说它补虚、健脾开胃、补肾阴。秋天食用红薯,主要在于它还能生津止渴,治热病口渴,对秋燥有很好的缓解作用。不仅是根块,番薯叶也是很好的秋季时蔬,它味甘淡、微酸,很适合做秋季菜肴。红薯蒸煮皆可,薯叶清炒凉拌都行。

莲 藕

莲藕,实在无法把它与塘中淤泥相系。整整一个夏天,它都潜伏在泥塘里,到了秋天,它便熟透了,带着蕴了一夏的泥中寒凉,白白胖胖的,赶来丰富秋天的收获。莲藕有灵性,生熟有异。生用性味甘凉,清热生津止血,熟用则补益五脏。《食疗本草》里说,妇女产后忌食生冷,但藕却可例外,因为它有活血散瘀作用,产后生食有益。若男子食藕,或用于补益,则需要以藕研粉开水冲调食用,或蒸熟以蜂蜜调和服用,均是简单易行的好方法。

另外,秋天的水果也是多得让人数不过来。苹果、葡萄、梨、橘、柚、杮都是很好的应季水果。柚子被称为“天然罐头”,性凉味甘酸,有和胃化滞润燥作用;苹果性味甘酸,富含营养成分,有“活水”之称,可补脾气,养胃阴,是秋季很好的养生水果;葡萄性平味甘酸,紫色葡萄中含有大量花青素,有非常好的抗氧化作用,可滋补肝肾;特别要讲梨,虽然保存时间没有柚子和苹果长,但它性味甘寒,有特别好的清热生津润燥作用。和蜂蜜同蒸熟吃,可润肺止咳,特别适合秋季食用。

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