中药养生的发展,中国药酒的发展历史

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摘要:通过使用中药对身体进行调养,并借以延缓衰老、延年益寿的方法,称为中药养生术。自古以来,我国就非常重视选用中药以保健身体和延缓老化,发明了众多的药物养生方法,如药膳

通过使用中药对身体进行调养,并借以延缓衰老、延年益寿的方法,称为中药养生术。自古以来,我国就非常重视选用中药以保健身体和延缓老化,发明了众多的药物养生方法,如药膳、药浴、药枕、药物敷贴等等。

药酒是中医药常用剂型——酒剂的别称,在数千年的中医药史中,它有着悠久的历史和广泛的应用。

中药养生始记于《山海经》,记载了当时我国名山、大川及其出产的动物、植物、矿物等,书中也收录有126种中药。

医,源于酒。先民以酒为药,医病驱邪。《黄帝内经》曰:自古圣人之作汤液酸醴者(注:五谷酿成的酒,汤液色清味淡,醪醴稠浊味甘),以为备耳……邪气时至,服之万全。

我国医学文献经典《黄帝内经》即有《汤液醪醴论》专篇,醪和體都是酒类。《素问?血气形态篇》载:“经络不通,病生于不仁,治之以按摩醪药。”由此可见在纪元前,我国古代医学家就用药酒来治疗疾病了。

酒,百药之长。《说文》云:医之性然得酒而使。中药与酒融为一体,各种有效成分都易溶于其中,药借酒力,酒助药势而充分发挥效力,提高疗效。

《神农本草经》是我国最早的一部中药经典著作。书中共收录药物365种,其中具有延年一类功效的药物就有38种。

自汉代以来,人们有了端午饮雄黄酒、重阳饮菊花酒,中秋饮桂花酒、春节饮屠苏酒的习俗。医家的重视,也使得药酒成为了中药方剂的一大重要组成部分。在《金匮要略》《千金方》《外台密要》《圣济总录》《丹溪心法》《普济方》《本草纲目》《医宗金鉴》等历代著名中医典籍中,都有药酒临床验方和理论的记载。

汉代张华撰《博物志》十卷,在该书中记述了一些抗老化药物,如“太阳之草,名曰黄精,饵而食之可以长生”。东汉末年著名医学家张仲景研制肾气丸(《金匮要略?血痹虚劳篇》),成为后世补肾抗老化的祖方,这些都对中药养生有一定的贡献。东汉的华佗、晋代的葛洪、南朝的陶弘景、唐代的孙思邈都分别有名著记载一些动植物养生中药及其用法。

药酒的发展伴随着中医药理论的发展和完善,亦如汤剂、丸剂一样是中医药物剂型的一种;其制备和应用,也是遵守了中医的理法方药体系和辨证论治的原则。人们应该注意的是,药酒也是药,不同的药物配伍适应不同的病症,也有寒热温凉的偏性,应该严格按照药品说明书上所规定的适应症、用法用量以及禁忌症和注意事项使用,不可滥服。

至唐代,对采用中药延缓老化,有了明显的进步。《新修本草》一书,是我国历史上第一部由政府颁发的药典,也是世界上第一部国家药典。全书共五十四卷,收载药物850种,其中有明确强身延寿作用的药物235种、有健脾养胃作用的药物109种、有补肾作用的药物116种。

汤液醪醴 最古老的药酒

《太平圣惠方》是宋代王怀隐等编写的方书,载方16834首,其中药物养生的内容颇多,如“神仙方疗”谓“复性命之根源,益精气之户牖,倘永专于服饵,可自得于神仙”。《圣济总录》是北宋末年在《太平圣惠方》基础上,广泛收集当时民间的药方,结合“内府”所藏的秘方,加以整理而成,书中记载有许多养身治病的药方。

《黄帝内经》中的《素问·汤液醪醴论》篇专门论述了“五谷汤液及醪醴”的制法和医学效用。明代大医家张景岳在《类经》中说:“汤液醪醴,皆酒之属”,指出汤液、醪醴分别是清酒和浊酒一类。

明代,是养生中药发展的鼎盛时期,也是内容创新最多、发展速度最快的时期。如李时珍的《本草纲目》,书中载有“耐老、增年”的药物共237种,“轻身、“益寿、“延年”的医方约三百九十多首,长寿案例数十则。

“汤液醪醴”对后世方剂学的发展,有着深远的影响。如现代所用的汤剂、酒剂,以及方药中使用的粳米、秫米、薏米、赤小豆等,都是直接从《内经》的汤液醪醴发展而来的。

清代,对于中药养生的理论有了进一步的阐述,具体方式方法日趋完善。赵学敏著《本草纲目拾遗》,书中所载921种药物中具有补益健身的中药约有90种,比较明确记载“食之延年”、“益寿轻身”的中药约40种,有些是首次收载,如补肾助阳作用的冬虫夏草、鹿胎、海龙、鲍鱼、海参等,至今在临床上仍有很髙的实用价值。

先秦时期

综观古今,中药养生疗法,既是中药学宝库中的一块灿烂艳丽的瑰宝,又是养生学宝库中的一颗光辉夺目的明珠,源远流长。

药酒有文字记载、可考证的历史可追溯到3000年前的商代,殷商甲骨文中有“鬯其酒”的记载:以百草之香与郁金合而酿之成为鬯。

《史记扁鹊仓公列传》中“其在肠胃,酒醪之所及也”,记载了“神医”扁鹊认为可用酒醪治疗肠胃疾病的看法。

我国最古的药酒方及制作方法记载,是1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》。其中的《养生方》和《杂疗方》,共记载了用以治疗疽、蛇伤、疥瘙等疾病的药酒方35个,其中有内服药酒,也用外用药酒。在《养生方》中,可以辨识的药酒方共有六个,其中“醪利中”的第二方,包括了整个药酒制作过程,服用方法,功能主治等内容,开创了酒与药结合治病的先河。

两汉时期

《史记·扁鹊仓公列传》收载了西汉名医淳于意的二十五个医案,这是我国目前所见最早的医案记载。其中列举了两例以药酒治病的医案:一个是济北王患“风蹶胸满”病,服了淳于意配的三石药酒,得到治愈。另一个是苗川有个王美人患难产,淳于意用莨菪酒治愈,并产下一婴孩。

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东汉时期成书的《神农本草经》中论述:“药性有宜丸者,宜散者,宜水煮者,宜酒渍者。”东汉著名医学家张仲景的《金匮要略》一书中,记载了多例药酒浸渍法和煎煮法的实例。例如“妇人六十二种风,腹中血气刺痛,红兰花酒主之”,即是用酒煎煮药物后饮用,可治疗妇人腹中刺痛。

南北朝时期

南朝齐梁时期的著名本草学家陶弘景,总结前人以冷浸法制备药酒的经验,在《本草集经注》中提出了一套冷浸法制药酒的常规:“凡渍药酒,皆须细切,生绢袋盛之,乃入酒密封,随寒暑日数,视其浓烈,便可取出,不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣,更渍饮之,亦可散服。”

可见,当时不少医家已认识到了药材的粉碎度、浸渍时间及浸渍时的气温对于浸出速度和浸出效果的影响,并提出了多次浸渍以充分浸出药材中的有效成分,从而弥补了冷浸法本身的缺陷。

关于热浸法制药酒的最早记载,大概是北魏时期成书的《齐民要术》中的“胡椒酒”。该法把干姜、胡椒末及石榴汁置入酒中后,“火暖取温”。

唐宋时期

唐宋时期,药酒的临床使用已经较为广泛,复方药酒方所占的比重明显提高,并产生了较多配伍合理、制法严密的药酒方。同时,药酒作为补酒较为盛行,药酒的养生保健作用得到了广泛的重视。

唐代著名医学家孙思邈所著的《千金方》中,共录有药酒方80余首,涉及补益养生、美容养颜和内、外、妇科。《千金要方风毒脚气》中专有“酒醴”一节,共载酒方16首。《千金翼方诸酒》载酒方20首,是我国现存医著中,最早对药酒的专题综述。

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对药酒的制法、服法,《千金方》也有较全面的论述:凡合酒,皆薄切药,以绢袋盛药内酒中,密封头,春夏四五日,秋冬七八日,皆以味足为度,去渣服酒”……“冬服药酒两三剂,立春即止,此法终身常尔,则百病不生矣”。

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