文人笔下的,阴虚水肿食鸭肉

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摘要:晚云收,淡天一片琉璃。烂银盘、来从海底,皓色千里澄辉。莹无尘、素娥淡伫,静可数、丹桂参差。玉露初零,金风未凛,一年无似此佳时。露坐久、疏萤时度,乌鹊正南飞。瑶台冷

晚云收,淡天一片琉璃。烂银盘、来从海底,皓色千里澄辉。莹无尘、素娥淡伫,静可数、丹桂参差。玉露初零,金风未凛,一年无似此佳时。露坐久、疏萤时度,乌鹊正南飞。瑶台冷,阑干凭暖,欲下迟迟。

鸭肉,又称骛肉、家凫肉,为鸭科动物家鸭的肉,全国各地均有饲养。鸭的品种较多,羽毛有白、黑褐、斑褐等不同颜色,其中较为著名的有北京鸭、麻鸭等,入食以老而色白、肥大而骨乌者为佳。

www.301.net ,念佳人、音尘别后,对此应解相思。最关情、漏声正永,暗断肠、花影偷移。料得来宵,清光未减,阴晴天气又争知。共凝恋、如今别后,还是隔年期。人强健,清樽素影,长愿相随。

中医认为,鸭肉性味甘、咸、微寒,入脾、胃、肺、肾经,有滋阴养胃、利水消肿之功。本品性味甘寒而长于滋胃阴而除热,又有利湿之功,故对阴虚而见水肿者甚宜。《本草纲目》言“鸭肉补虚除客热,利脏腑及水道,疗小儿惊痫。解丹毒,止热痢”。《名医别录》言其“补虚除热,和脏腑,利水道”。《随息居饮食谱》言其“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止嗽息惊”。营养分析表明,鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁及维生素等,既是美味佳肴,又是补养珍品。鸭是水禽类,尤适用于体内有热、上火者食用,特别是一些低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者,食鸭肉最为适宜。

这首《绿头鸭》是晁端礼的作品。《绿头鸭》原本是唐教坊曲名,晁端礼始用作词牌名。绿头鸭是中国饲养家鸭的祖先,早在战国时期,中国就开始饲养和驯化绿头鸭,如今绿头鸭已成为大量饲养的家鸭品种。绿头鸭有类似雄鸟的头,头颈部为绿色,具辉亮的金属光泽,公鸭颈部亦多金绿色光泽。

食鸭肉,很多人会想到鸭血,鸭血为鸭科动物家鸭的血。中医认为,鸭血性味咸、寒,入心、肝、肾经,有补血、解毒之功,《名医别录》言其“解诸毒”。《本经逢原》言其“能补血解毒,劳伤吐血,冲热酒调服”。《本草便读》言其“鸭血专功解毒,但须热饮方解”。

文人笔下的鸭寓意甚多

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鸭是中国最常见的家禽之一,性格温和,憨态可掬,常被诗人用来表现田园之美。如苏轼“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。”“晚岁与君同活计,如云鹅鸭散平湖。”杨万里“回身小却深檐里,野鸭双浮欲近栏。”“忽逢野沼无人处,两鸭浮沉最眼明。”陆游“鸭放竞浮新涨水,牛归正及瞑栖鸦。”“双鹅朝戏浦,群鸭暮还家。”范成大“家人暗识船行处,时有惊忙小鸭飞。”满怀忧患的杜甫却别出心裁,将洁身自好的花鸭自比,用来自警:“花鸭无泥滓,阶前每缓行。羽毛知独立,黑白太分明。不觉群心妒,休牵众眼惊。稻粱沾汝在,作意莫先鸣。”

“庶人常用贽,贵在不飞迁。饱食待庖宰,虚教两翅全。”在宋人李觏这首题名为《鸭》的诗中,说出来鸭的现实意义:被用作平常百姓的贽礼,在庖厨中被人宰杀。虽然诗人有为鸭子鸣不平的意味,但与田园诗相比则大煞风景,与现实主义的杜甫相比,也太过于血腥,然而这却是鸭子的宿命。鸭子被平常百姓用作贽礼是有原因的,鸭子易于饲养,成活率高,能为平民提供廉价的肉食,改善生活。鸭子食药两宜,具有养生保健和治疗作用。鸭的肉(白鸭肉)、头部(鸭头)、羽毛(鸭毛)、口涎(鸭涎)、卵(鸭卵)、脂肪油(鸭肪)、血液(鸭血)、胆囊(鸭胆)、砂囊角质内壁(鸭肫衣)等均可入药。

鸭肉的中医养生作用

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